Щи
суточные
Это классическое и, пожалуй, самое популярное блюдо русской кухни на все времена. Квашеная капуста перед приготовлением очень мелко шинкуется, а затем тушится около трёх часов вместе с грудинкой на медленном огне. Главный ингредиент щей приобретает после этого поразительную мягкость, придавая супу приятную кислинку, которая в сочетании с другими ингредиентами, зеленью и сметаной с первой ложки поёт славу великой русской кухне.