Левенги
На нашем мастер-классе левенги приготовил преподаватель дисциплины «Поварское дело» Владимирского экономико-технологического колледжа Ильгиз Маракаев со своей помощницей Камилахон Тораевой. О кулинарных традициях своего народа гостям мероприятия рассказала представитель азербайджанской национальной организации Наира Ахмедова.
Фото: Илья Якушев.
Ингредиенты
- Курица - 1250 г
- Орехи грецкие - 150 г
- Лук репчатый красный - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Соус ткемали - 150 мл
- Перец чёрный молотый и соль по вкусу
Как приготовить. Шаг 1
Пропускаем через мясорубку грецкие орехи и репчатый лук. К орехам и луку добавляем сливочное масло, соус ткемали, солим и перчим, а затем тщательно размешиваем и обжариваем на растительном масле, пока масса не начнёт прилипать к сковороде. Перекладываем в отдельную посуду и даём остыть.
Шаг 2
Курицу тщательно моем, убирая все внутренности. Курицу натираем солью, перцем и соусом как снаружи, так и изнутри, начиняем ее ореховой смесью с луком и отправляем курицу в печь, разогретую до 200 градусов на 2 часа.
Шаг 3
Переворачиваем курицу через 1 час и запекаем еще 20 минут. Вкуснейшее левенги к праздничному столу готов.
