Суп Грар
На нашем мастер-классе грар приготовил преподаватель дисциплины «Поварское дело» Владимирского экономико-технологического колледжа Ильгиз Маракаев со своей помощницей Камилахон Тораевой. О кулинарных традициях своего народа гостям мероприятия рассказала представитель езидской национальной организации.
Фото: Илья Якушев.
Ингредиенты
- Яйцо – 2 шт.
- Кефир – 2 л
- Вода – 200 г
- Мука – 3 ст. ложки
- Перловая крупа – 200 г
- Соль по вкусу
- Зелень кинзы по вкусу
Как приготовить. Шаг 1
Переберите и промойте перловую крупу, засыпьте ее в отдельную посуду, залейте водой и отварите до полной готовности. Слейте отвар и плотно накройте крышкой.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 2 литра кефира, добавьте 200 грамм воды и перемешайте. Засыпьте муку. Взбейте яйца и взбитую массу влейте в кастрюлю. Еще раз тщательно все перемешайте. Ставим кастрюлю на медленный огонь и начнем варить суп. Старайтесь, как можно чаще, помешивать, в противном случае, суп может пригореть или убежать. Варим до полной готовности.
Шаг 3
В готовый суп добавляем сваренную перловку, хорошенько перемешиваем и на медленном огне варим суп еще примерно 10 минут. Убираем с огня и сверху посыпаем мелко нарубленную зелень кинзы. Плотно накрываем крышкой и даем настояться минут 15.
